A jabuticaba, que deixa várias pessoas
com água na boca, também é uma saborosa opção para receitas de geléias,
licores, refrescos, bolos e molhos. Além de saborosa, a jabuticaba protege e estimula
a reparação dos tecidos ricos em colágeno, principal proteína da pele,
auxiliando no combate as rugas. A fruta pequenina, de formato arredondado e de
cor roxo-escura, também auxilia na redução do colesterol, ajuda na melhora da
circulação sanguínea, melhora as defesas imunológicas e apresenta propriedades
anticancerígenas, entre muitos outros benefícios. Além da suculenta polpa
branca do interior, a casca pode ser consumida junto com sucos e na preparação
de geléias. A casca é rica em substâncias que trazem diversos benefícios a saúde,
como a antocianina, que é capaz de prevenir o envelhecimento precoce, e a
pectina, que auxilia na redução da velocidade de absorção dos alimentos, à
medida que são ingeridos.
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