Artigo inédito quantificou os compostos polifenólicos em sucos tropicais. Já que moramos num país com muito sol, temos ao menos uma vantagem: as frutas são muito abundantes. Mas o que elas trazem de bom para nós, que compostos são bons para nossa saúde?
Um trabalho publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry desta semana apresenta uma análise quali e quantitativa dos principais componentes dos sucos tropicais.
Vitaminas, nutrientes, compostos polifenólicos e outras moléculas saudáveis foram investigadas neste trabalho.
Veja artigo inédito em http://pubs.acs.org/doi/full/10.1021/jf502912t
Canal Fala Química
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