Os leites vegetais podem ser feitos com grãos, sementes ou cereais.É uma boa opção para os veganos e aos intolerantes à lactose.
Nossa sugestão é utilizar além do leite de soja, o amendoim, o gergelim, a aveia, o girassol, a castanha, a amêndoa e a quinoa.
O modo de preparo é muito simples,lavar e deixar os alimentos de molho, descartar essa água e bater no liquidificador com uma água filtrada, coar em um pano bem fininho. Pode ser tomado puro ou adoçado com melaço, por exemplo. Vale inventar e criar suas próprias receitas. Eles combinam muito bem com frutas e podem ser batidos no liquidificador.
Também ficam ótimos com frutas secas como ameixa-preta (sem caroço), damascos e uva-passa. Uma boa opção é deixar as frutas secas de molho por algumas horas antes de acrescentá-las ao leite, para que fiquem mais macias e soltem com facilidade seu açúcar natural. Conserve sempre na geladeira.
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