Peixinho da Horta ou Lambari de Folha (Stachys lanata L.) - dicas do ecorganicos.blogspot.com.br

Nome científico: Stachys lanata L.

Família: Lamiaceae.

Sinônimos botânicos: Stachys byzantina C. Koch, Stachys olympica Poir.

Outros nomes populares: lambarizinho, língua-de-vaca, orelha-de-lebre, orelha-de-cordeiro, peixe-de-pobre, peixe-frito, peixinho-frito, sálvia, sálvia-peluda.

Origem: Turquia, Sudoeste da Ásia e Cáucaso

Folhas de Peixinho da Horta Empanadas

Receita com a planta peixinho da horta ou lambari de folha, nomes populares de uma planta da familia da sálvia, usada no interior, como tira-gosto. A planta tem sabor de peixe.

Um punhado de folhinhas de lambari, salvia-peluda, orelhas de coelho, orelhas de lebre ou lambari.

½ xícara de farinha de trigo

½ xícara de água gelada

1 colher (sopa) de maisena

¼ de colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

Óleo para fritar

Lave bem as folhinhas e enxugue-as. Numa tigela, misture todos os outros ingredientes. Envolva as folhinhas mergulhando-as na massa. Frite em óleo quente até ficarem crocantes. Polvilhe com sal e sirva como aperitivo ou elemento decorativo. Ficam bem sequinhas.

Postado por Juliano Duarte

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