Arroz maluco (receita da Ecos da Rede)

Ingredientes

Arroz já pronto

alho

azeite

cenoura 

escarola, chicória, radicchio, almeirão branco, rúcula, alface, couve, brócolis ou outras

Preparo

Prepare o arroz como de costume (aqui em casa refogamos o arroz com alho e açafrão - fica amarelinho). Em outra panela, doure alho bem amassado com um pouco de azeite. Desligue o fogo e adicione cenoura raladinha e as folhas picadas bem finas de escarola, chicória, radicchio, almeirão branco, rúcula, alface, couve, brócolis ou o que tiver na cozinha. Deixe as folhas murcharem na panela enquanto o arroz fica pronto. Quando o arroz estiver cozido, transfira-o para o refogado de folhas e mexa bem. Está pronto para servir. 

OBS.: Aproveitar as folhas que não são apropriadas para salada, folhas mais duras, externas que poderiam ser descartadas. Colocar mais de 3 tipos de folhas.

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