Muita gente pensa que para emagrecer é só cortar as gorduras do cardápio. Só que não é tão simples assim. Isso porque essas substâncias enviam ao corpo uma mensagem de saciedade e, portanto, ajudam a controlar o apetite. Com isso em mente, um grupo de pesquisadores da Universidade Tecnológica de Munique, Alemanha, em conjunto com colegas da Universidade deViena, estudaram diferentes tipos de gorduras e óleos para descobrir qual o campeão em disparar a saciedade. A conclusão foi de que o mais poderoso nesse quesito é o óleo de oliva. Presente em qualquer tipo de prato, ele ajuda a comer mais com o estômago do que com os olhos. Porém, muito mais inusitada, foi a descoberta de que o poder de saciar não vem da composição do óleo de oliva, mas de seu aroma – que dispara a produção do hormônio da saciedade, a serotonina, no sangue.
Data: 29.08.2013
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